KOKIKU

Resep Udang Telur Asin - YUDA BUSTARA

Yuda Bustara

Hi Foodies, Di episode Kokiku TV kali ini chef Yuda Bustara akan berbagi resep yang biasa ditemukan di banyak asian restaurant. Resep Udang Telur Asin yang mudah dan praktis ini, dapat menjadi resep favorit baru Foodies di rumah.

Bahan untuk udang:

udang, kupas dan bersihkan
3 sdm tepung
1 sdm tepung maizena
½ sdt baking soda
air soda secukupnya
garam dan merica

Bahan untuk saus telur asin :

3 telur asin, kuningnya saja, lumatkan
2 sdm margarine
3 siung bawang putih
kaldu ayam ½ gelas
daun kari secukupnya

Cara membuat udang :

beri udang garam dan merica secukupnya
campur semua bahan kering dan balur udang kedalamnya dan sisihkan udang
tambahkan campuran bahan kering dengan air soda secukupnya dan celupkan udang
lalu goreng hingga kecoklatan dan matang

cara membuat saus telur asin :

hancurkan kuning telur asin dengan sedikit air hingga lumat merata
iris bawang putih
tumis bawang putih dengan minyak hingga harum, jangan sampai bawang berubah coklat
masukan lumatan kuning telur dan kaldu ayam, tumis hingga mendidih
pada saat mendidih dan teksturnya cukup creamy, matikan api dan masukan mentega dan daun kari
lalu siram ke udang yang sudah matang